Arxius mensuals: Novembre de 2012

Recepta / Pa amb farina de blat egipci

la quadrilla de l'hort

Ingredients:
350 g d’aigua o llet a temperatura ambient
600 g de farina ecològica de blat egipci
1culledareta petita de sal
1 culleradeta petita de sucre moreno
1 sobre de llevat sec

Elaboració:
– Posar primer l’aigua i després la farina al vol de la màquina panificadora i triar l’opció de pastar, el pes 1.000 g i grau de torrat mitjà.
– Un cop feta la massa la treiem de la màquina i formem la peça que vulguem (rodó, barra, baggette…). Posem la massa a la safata del forn ºC i  una mica d’oli perquè no s’hi enganxi la peça. Deixem que reposi coberta durant uns 45 minuts. Fem uns talls a superfície de la massa.
– Escalfem el forn a uns 175 ºC. Per crear-hi vapor, hi posem un cassó amb aigua.
– Coem la peça durant uns 45 minuts a 175 ºC amb el foc a dalt i a baix. Traiem el pa del forn i el deixem refredar damunt d’una reixeta.

I ja està!!

Vinagre d’aranyons

El vinagre pot ser de vi blanc i els aranyons li donen un color molt bonic.

Recepta de vinagre:
200-400 grams d’aranyons
1 litre de vi blanc
Suc de mitja llimona
2 Gotes de vinagre

Procediment:
Macerar de 2 a 4 setmanes
Colar
Deixar reposar durant 3 setmanes
Envasar

Usos:
Amanides d’hivern, etc.

Si voleu, hi podeu afegir herbes d’Argençola (romaní, farigola, orenga, …)

http://fitomon.wordpress.com/